Cold Brew Nedir? Nasıl Yapılır?



Soğuk demleme adı üstünde kahvenin soğuk suyla demlenen halidir. Soğuk suyla demlenen kahve ısıl sıcak işlem uygulanmadığı için çeşitli asitleri ortaya çıkarmıyor. Böylelikle asiditesi daha oturmuş ve kadifemsi bir tat bırakıyor damakta. Soğuk suyla demlenen kahve ısıl işlem gören kahveye göre raf süresi daha fazla dayanıklıdır.

Cold Brew Nasıl Demlenir?

Cold brew kahve için cold brew tower ekipmanı gerekir. (cold brew tower) Bununla birlikte kahve su ve buz yeterli gelecektir.

Ölçek 1 litre kahve için 120 – 150gr çekirdek kahve

2lt soğuk su

Kahve orta ayarda yani filtre kahveden biraz daha kalın olarak öğütülür. Öğütülen kahve çekirdeği soğuk demleme kulesinin orta haznesine dökülüp en üste koyduğumuz suyu ihtiyacımıza göre aşağı-yukarı 4 saniyede bir damla damlayacak ayarda musluğu ayarlanır. Su bittiğinde cold brew şişelenip soğuk yerde korunur sipariş geldiğinde buzla verilir.

Cold Brew Makinesi Nereden Alınır?

Uygun fiyatlı soğuk demleme kulesi bulmak artık zor değil. Üreticiden satın almak daha karlı olur. Aşağıdaki linkten cold brew tower sipariş verebilirsiniz.

https://www.baristapazari.com/magaza/soguk-demleme-cold-drip-2-litre/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *